Como se harmoniza um bacalhau????

Caso este prato acompanhe um molho vermelho sugiro um Tempranillo Miros de Ribera seis meses em barrica da Bodegas Peñafiel, que harmoniza perfeitamente.

Se com batatas e azeite sugiro um Chardonnay barricado, como por exemplo o bélissimo Angélica Zapata Chardonnay.

"Harmonizar é uma arte que cabe ao seu gosto sempre valorizando o vinho juntamente com o prato"

Serviços

 - Treinamento de brigadas para restaurantes orientando a melhor forma de
harmonizar o vinho ao cardápio

 - Consultoria para eventos e casamentos

 - Ministro palestras e degustações temáticas para iniciantes

 - Entusiastas e conhecedores de vinho

Casa Silva - San Fernando - Chile

Nem mesmo o terremoto que atingiu parte do Chile, apagou nossa breve passagem por este país maravilhoso que é um convite a cultura do vinho. Em nossa estada visitamos algumas bodegas que mostra a nova cara dos vinhos do Novo Mundo.

Localizada em San Fernando - Chile, visitamos uma das vinícolas mais tradicionais que é a Viña Casa Silva, uma bodega fundada em 1912, que atualmente produz 5.000.000 lts de vinho ao ano, tendo seu primeiro vinhedo do mundo a cepa Sauvignon Gris.

Lembro que toda linha reserva passa por dez meses em carvalho, bem como todos os vinhos passam por fermentação malolática, sendo este um processo natural durante sua fermentação.

Lá tivemos o prazer de degustar os seguintes rótulos, todos de qualidade diferenciadas.

Casa Silva Sauvignon Gris 2007

Casa Silva Reserva Carménère 2007

Casa Silva Reserva Cabernet Sauvignon 2007

Bogle Chardonnay 2007

Bogle Pinot Noir 2007

Bogle Merlot 2007

Bogle Petite Syrah

Pezzi King Zinfandel 2005

Contato

Renato Lutgens

 Aficcionado por vinho desde 1997, sempre degustei esta bebida maravilhosa sem pretenções.

Fins alguns cursos básicos na Expand, assisti a palestras de Saul Galvão, e assim fui cada vez mais me apaixonando pelo assunto.
Após 22 anos trabalhando no mundo corporativo, decidi dar um basta após concluir um curso de formação em sommelier no Senac-SP, reiniciando uma vida profissional através desta bebida mágica e milenar que vem conquistando espaço no Brasil.

Aprimorando meus conhecimentos através de cursos realizados posteriormente, destaco:
- Curso de sommelier internacional - FISAR (Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori) - realizado no Brasil em 2009

- Curso de Introdução aos vinhos de Bordeaux – Lécole Du Vin Bordeaux - realizado no Brasil em 2009
Atuo como representante e sommelier . Realizo treinamento de brigadas para restaurantes orientando a melhor forma de harmonizar o vinho ao cardápio, consultoria para eventos e casamentos, ministro palestras e degustações temáticas para iniciantes, entusiastas e conhecedores de vinho.

Nesta área lidamos com um constante aprendizado, que é obtido através de pesquisas, viagens, cursos e é claro: degustações! Cada garrafa, uma surpresa!

O MELHOR VINHO NÃO É O MAIS CARO, E SIM É AQUELE QUE CABE AO SEU GOSTO PROPICIANDO TOTAL SATISFAÇÃO!!!